为提升同学们专业技能水平,深入、多层面学习烹饪技术,近日,福建省新东方技工学校开展大师进校园活动,本次特地邀请西餐大师张志军与同学们近距离交流互动,传授烹饪之道!
张志军大师简介
2007—2008福州温泉酒店厨师
2008—2014福州香格里拉酒店主管
2014—2015厦门温德姆酒店副厨师长
2016—2019福州豪生酒店厨师长
2019—至今喜来登酒店西餐行政总厨
福州西餐烹饪协会委员
“舌尖之福”栏目常约嘉宾
课堂上,张志军大师现场进行菜品示范,毫无保留地将西餐菜肴烹制的技巧传授给了同学们,大师的整个授课过程有条不紊,从材料选择、食材搭配、烹饪手法等方面都进行了深入浅出的示范与讲解。他强调,无论是菜品的摆盘,还是食物的味道,都要注重每一个细节,只有细节的完美呈现,才能让每一道菜品都焕发出生命力和诱惑力。
从菜品的制作到最后的摆盘设计,一道道精致的菜品背后,都是张志军大师经验的积累和用心的烹制。
大师在菜品制作完成后,还讲述了一些自己的亲身经历和经验,结合当下的酒店企业用人要求,他建议同学们在校时积极考取职业等级技能证书,积极参与校园活动、技能竞赛,在实践中丰富自身阅历,锤炼专业技能。
大师的课堂轻松愉快,同学们也听得津津有味,汲取大师总结的经验建议,为今后的学习打下更夯实的基础。
福建省新东方技工学校也将继续开展“大师进校园”活动,定期邀请各专业行业大师来校授课,让学生们掌握更加实用的烹饪技能,获得更多行业的餐饮资源,实现所学知识与社会需求的无缝对接。